最近よく目にする言葉に「酵素」があります。酵素は、食べた物を体内で消化、吸収、代謝、排泄するまでのあらゆる過程に関与しています。重要な触媒としての働きをしています。多くの酵素は体内で作りだされるタンパク質を基に構成されていて、体内に20000個あるといわれています。
「消化酵素」「代謝酵素」とか・・・酵素反応を家作りに例えると、酵素は大工さんのような働きです。
酵素は熱に弱く、生のもの、特に新鮮なものに多く含まれています。
本来普通の生活をしていれば酵素が不足することはないのですが、たばこを吸ったり、お酒を飲んだり、またスナック菓子、ファーストフード、加工食品、食品添加物、薬、過食、ストレスなどで
酵素が減っていきます。
そしてもう一つ大切なことは、「冷え」が非常に関わって
いるということです。体温が1℃下がると酵素の働きは
50％低下します。補給することばかりに目を向けないで、
冷えから身体を守ることも大切でしょう。
